Ingredientes para 6 personas
400 gr. de
carne picada mixta, (cerdo y ternera)
16 láminas
de pasta para lasaña
1 cebolla
mediana
600 g. de
espinacas
2 berenjenas
medianas
300 gr. de
tomate frito Hida
6 dientes de
ajo
I hoja de laurel
65 ml. de
vino blanco
Sal
Pimienta
aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la bechamel
Pimienta
nuez moscada
sal
40 gr. de
mantequilla
3 cucharadas
soperas de harina
leche
queso parmesano
para gratinar
Preparación
Sofreímos la
cebolla con 2 dientes de ajo y la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté pochada
añadir la carne picada la sal y la pimienta, sofreímos unos minutos hasta que
la carne cambie de color, añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el
alcohol, echamos 150 gr. de tomate frito damos unas vueltas y reservamos.
Pelar y
partir las berenjenas en láminas no muy gruesas untarlas con aceite y sal y
meterlas al horno hasta que estén
hechas.
Cocer las
espinacas unos 7 minutos escurrir bien. En una sartén echar 4 dientes de ajo
cortado muy pequeño, añadir las espinacas escurridas y sofreír.
Colocar las
placas de lasaña en un barreño grande y
cubrir con agua caliente, dejar unos 20 minutos, escurrir y colocarlas sobre un
paño para quitarles el agua.
Para la bechamel
Echar la
mantequilla en una cacerola dejar que se caliente, añadir la harina, dejar que
se tueste unos minutos, incorporar la leche, la sal, la pimienta y la nuez
moscada.
Montaje
Colocar un
poco de bechamel en el fondo de la fuente de horno, colocar las berenjenas,
encima 150gr de tomate frito. Cubrir con láminas de lasaña, colocar la carne, y
más placas de lasaña, por último añadir las espinacas y cubrir con el resto de
la bechamel. Echar el queso parmesano por encima y meter al horno hasta que se
dore.
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