Ingredientes para 6 personas:
400 gr. de
carne picada mixta, (cerdo y ternera)
16 láminas
de pasta para lasaña
1 cebolla
mediana
600 g. de
espinacas
2 berenjenas
medianas
300 gr. de
tomate frito Hida
6 dientes de
ajo
I hoja de laurel
65 ml. de
vino blanco
Sal
Pimienta
aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la bechamel:
Pimienta
nuez moscada
sal
40 gr. de
mantequilla
3 cucharadas
soperas de harina
leche
queso parmesano para gratinar
Preparación:
Sofreímos la
cebolla con 2 dientes de ajo y la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté pochada
añadir la carne picada la sal y la pimienta, sofreímos unos minutos hasta que
la carne cambie de color, añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el
alcohol, echamos 150 gr. de tomate frito damos unas vueltas y reservamos.
Pelar y
partir las berenjenas en láminas no muy gruesas untarlas con aceite y sal y
meterlas al horno hasta que estén
hechas.
Cocer las
espinacas unos 7 minutos escurrir bien. En una sartén echar 4 dientes de ajo
cortado muy pequeño, añadir las espinacas escurridas y sofreír.
Colocar las
placas de lasaña en un barreño grande y
cubrir con agua caliente, dejar unos 20 minutos, escurrir y colocarlas sobre un
paño para quitarles el agua.
Para la bechamel:
Echar la
mantequilla en una cacerola dejar que se caliente, añadir la harina, dejar que
se tueste unos minutos, incorporar la leche, la sal, la pimienta y la nuez
moscada.
Montaje:
Colocar un
poco de bechamel en el fondo de la fuente de horno, colocar las berenjenas,
encima 150gr de tomate frito. Cubrir con láminas de lasaña, colocar la carne, y
más placas de lasaña, por último añadir las espinacas y cubrir con el resto de
la bechamel. Echar el queso parmesano por encima y meter al horno hasta que se
dore.
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