jueves, 29 de septiembre de 2011

SALTEADORES




ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)




Ingredientes:
250 gr de pollo cocido
2 huevos cocidos
Sal
Pimienta
Hojaldre congelado

Preparación:
Se echa el pollo en una olla, el caldo, la sal y la pimienta. Se le da unas vueltas al fuego para que se mezclen los ingredientes y se añaden los huevos a trocitos.
Cortamos unos cuadrados de hojaldre y rellenamos con el pollo, presionando en los lados para cerrarlos. Se fríen en aceite caliente, se escurren con papel absorbente y se pasan por azúcar.




domingo, 18 de septiembre de 2011

BORRACHITOS DE COCO





ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

Ingredientes para los bizcochos
• 100 gr. de azúcar,
• 50gr de harina para bizcocho
• 50gr de maicena
• 4 huevos
• Raspadura de limón



Preparación
Método: 1) Precalentar el horno a 175o C. Preparar unas placas de horno con papel vegetal.
2) Batir las yemas con el azúcar y la raspadura de limón hasta que la mezcla esté casi blanca y esponjosa (puede hacerse con unas varillas eléctricas). Añadir la harina poco a poco, mezclando bien.
3) Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior, mezclando suavemente para que no se bajen.
4) Poner la mezcla en una manga pastelera sin boquilla (Se pueden hacer también con una cuchara).
5) Meter al horno durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar inmediatamente con una espátula.



Crema pastelera
-3 yemas de huevo
-1/2 l de leche.
-100grs de azúcar
-1 cucharada de maicena .
-Ralladura de limón y canela para hervir la leche.
-Un chorrito de licor 43

Preparación:
Para hacer la crema pastelera, desleímos la maicena en media taza de leche, añadimos las yemas y mezclamos bien , ponemos a calentar el resto de la leche , con la ralladura de limón, la canela y el azúcar , cuando empiece a hervir agregar la mezcla anterior , mezclar bien , ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese , retiramos del fuego y lista para utilizar.

Para el almíbar
Un vaso de agua
Medio vaso de azúcar
Un chorrito de ron
Se cuece el agua con el azúcar durante 10 minutos y se añade el ron se deja enfríar y se reserva.



Presentación
Cubrimos un bizcocho con crema pastelera lo tapamos con otro lo mojamos en almíbar y lo pasamos por coco rayado.

La otra variedad es poner crema encima, espolvorear de azúcar y quemar con el quemador.

sábado, 3 de septiembre de 2011

ROLLOS FRITOS










ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)


Ingredientes
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de zumo de naranja
3 cucharadas de aceite de oliva suave
3 cucharadas de anís
Ralladura de limón
1 gaseosa
Harina la que admita, debe pegarse un poco a las manos.

Elaboración: Se amasan todos los ingredientes. Antes de proceder a hacer los rollos para evitar que se peguen nos untamos las manos con harina Se van cogiendo bolas de masa y se hace un agujero en el centro dándole forma de rollo, se fríen en la sartén con aceite bien caliente.
Se sirven espolvoreados con azúcar.