Ingredientes:
225 gramos de almendra
ligeramente tostada
100 gramos de aceite
100 gramos de zumo de
naranja
70 gramos de anís seco
250 gramos de azúcar
25 gramos de levadura de
panadero
450 gramos de harina de
fuerza
½ cucharadita de
bicarbonato
Una pizca de sal
Ralladura de limón y
naranja
Almendra a trocitos para
decorar
Elaboración:
Se requema el aceite con la corteza de limón y se cuecen los granos de
anís unos 2 minutos, se deja enfriar.
Se pone la harina en un recipiente grande, se hace un agujero en el
centro, y se echa el azúcar, las almendras no muy molidas, que se noten
trocitos, el zumo de naranja, el aceite ya frío con los granos de anís , la
levadura y el anís seco
Se trabaja bien la masa, hasta que quede espesa. Se tapa y se deja reposar
como hora y media o dos horas.
Cuando fermente, se pone la masa sobre la mesa Se le va dando forma a las
tortas, dándoles unos pellizcos por encima para adornar. Sobre los huecos se va
poniendo la almendra a trocitos y un poco de azúcar espolvoreada.
Se vuelven a dejar levar una media hora.
Las tortas se meten en el horno a 175 grados, y cuando están doradas por
encima, ya están listas.
