POLLO AL CUPLÉ

Ingredientes para 4 personas

 4 muslos de pollo deshuesados

4 peras conferencia

2 zanahorias

2 cebollas cortada en aros finos

medio vaso de vermut

sal, pimienta y tomillo

Elaboración:

Se colocan las peras partidas en una fuente de horno, la cebolla cortada en aros finos, la zanahoria cortada en bastones y por último los muslos de pollo.

Se añade sal, pimienta, tomillo, aceite y vermut.

Se mete al horno a 250 grados hasta que el pollo esté dorado.

PAN DE CALATRABA

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)
Ingredientes: 2 vasos de leche, un vaso de azúcar, 4 huevos, ron, una magdalena, raspadura de limón y canela, 4 cucharadas de azúcar con un poco de agua para el azúcar tostada. (Se puede cocer la leche con piel de un limón y canela).

En una fuente de cristal se echa el azúcar y el agua, se dora en el microondas de 9 a 10 minutos . Se deja enfriar. Una vez frío se añade la magdalena desmigada y un chorrito de ron y se prepara con los ingredientes del pan el batido. Se incorpora al almíbar frío y se mete al microondas o se cuece en horno tradicional al baño María.(Si es al microondas unos 10 minutos)

YEMAS DE CARAVACA

Ingredientes: 12 yemas de huevo, 250 gr de azúcar glass, 1/2 vaso de agua, 2 cucharada de maizena y 2 tableta de chocolate Nestle postres.

Se hace el almíbar con el azúcar y el agua hasta conseguir un almíbar espeso pero sin que llegue a dorarse. Las yemas de huevo se baten bastante hasta doblar el volumen, se añade la maicena y se sigue vatiendo con la batidora de varillas, se añade el almíbar caliente y se cuecen al microondas de dos en dos minutos batiendo cada vez que se para el microondas. Se deja enfriar. Se funde el chocolate al microondas poniéndolo en descongelación hasta que se funda .Una vez hecho el chocolate se echa en moldes de bombones o hueveras de goma, se mete al congelador, Una vez frío de hacen bolitas con la crema de yema y se rellenan los moldes por último se cubren con chocolate.

ENSAIMADAS CON CREMA

Ingredientes: 6 ensaimadas, crema pastelera ( 3 yemas de huevo, una cucharada de maicena, leche, azúcar y canela) , almíbar coco y azúcar para quemar.

Se hace un almíbar con un vasito de agua y medio de azúcar. Con una brocha se pasa el almíbar por el borde de la ensaimada y se cubre el borde con coco. Se hace la crema pastelera y se cubren las ensaimadas. Una vez fría se espolvorea con azúcar y se quema.

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

PULPO A LA GALLEGA

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

Ingredientes: Un pulpo cocido, sal,pimienta, pimentón y aceite de oliva.

ENSALADILLA DE MARISCO

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

Ingredientes: 250 g. de pescado cocido, 4 palitos de cangrejo, 250g. de gambas previamente cocidas, mahonesa, 1 lechuga, 2 huevos cocidos y sal.

BIZCOCHO DE ALMENDRA

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

Ingredientes: 2oo g. de almendra cruda molida, 4 huevos, 200 g. de azúcar, 2 cucharadas de maicena, dos cucharaditas de levadura royal, raspadura de limón, canela y azúcar glas para cubrir una vez cocido.