Ingredientes:
• 100 gramos de pan duro (del día anterior)
• 100 gramos de jamón en trocitos pequeños
• 1 litro de caldo de pollo
• 4 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
Preparación :
1 - Se corta el pan en dados. Se pelan los ajos y se cortan en láminas.
2 - Ponemos una cazuela al fuego con un litro de agua o caldo.
3 - En una cazuela de barro se calienta el aceite y se echan los dientes de ajo. En cuanto se doren un poco, se sacan y se reservan. Se echan el pan y el jamón, y se deja que se doren; se añade el pimentón y se remueve bien, rehogándose todo unos minutos.
4 - A continuación, se echa el caldo caliente, se sala al gusto (teniendo en cuenta que el jamón suelta sal) y se añaden los ajos. Se deja cocer durante 10 minutos, a fuego lento.
5 - Se echan los huevos a medio batir cuando estén cuajado, se retira la sopa del fuego.
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