( Estos rollos se hacen con el molde de hacer buñuelos)
Ingredientes
4 huevos
4 cucharones de aceite de oliva suave
4 cucharones de leche
4 cucharones de azúcar
Harina hasta hacer una masa flojita (2 vasos más o menos)
4 gaseosas
1 chorro de anís seco
Raspadura de limón
Abundante aceite para freír
Azúcar para rebozar
Elaboración
Se baten los huevos, se añade el aceite, la raspadura de limón, el anís, la leche, el azúcar, la harina y las gaseosas primero las de un color con la harina y después las otras dos del otro color.
En una sartén se vierte el aceite, y cuando esté muy caliente se mete el molde de hacer los buñuelos y se calienta bien, se echa la masa en el molde con una cuchara con cuidado que no se salga, es mejor no llenarla demasiado, dejamos el molde con la masa en el aceite unos segundos hasta que el rollo flote en la superficie. Repetiremos la operación con los siguientes.
Una vez estén dorados los sacamos, los dejamos en papel absorbente y rebozamos en azúcar.
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