PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

Ingredientes:
• 6 pimientos verdes italianos
• 2 patatas gordas
• 1 cebolla
• 4 huevos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 250 g. de col hervida
• 6 ajos tiernos

Elaboración:
Coger los pimientos con cuidado y con un cuchillo sacar la tapa de arriba limpiarlos bien de pepitas con cuidado que no se rompan, aclararlos con agua y dejarlos escurrir,
Aparte se fríen las patatas, los ajos y la cebolla para hacer la tortilla.
Una vez estén hechas se escurren bien de aceite se añade la col que previamente la habremos sofrito y se echa a un bol con los huevos batidos mezclar todo bien (si hiciera falta más huevo se le puede añadir )
Una vez mezclado rellenar los pimientos con cuidado ayudándose de una cucharita
Colocarlos en una bandeja de horno añadir un chorrito de aceite de oliva y unos granos de sal gorda y hornear sobre 15 minutos a 180º.