FRITO DE MERO

INGREDIENTES: 1/4 de pimientos italianos, una berenjena, 1/2 kilo de lomos de mero sin espinas, una cucharada de aúcar, sal y un bote de tomate "Hida".
Se frie el mero rebozado en harina y se reserva. Se frien los pimientos, la berenjena en rodajas. Se echa el tomate en una sarten, el azúcar y se matiene en el fuego unos minutos.Se añade los pimientos, la berenjena y el mero, sin mover mucho se deja en el fuego unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

SOPA DE MERO

INGREDIENTES: cabeza del mero, las espinas, una cebolla, un tomate, una zanahoria, un puerro, una mata de apio, tres dientes de ajo, 1oo gramos de gambas.
Se cuecen las verduras con el mero y las cabezas de las gambas. se cuela el caldo y se pasa por el chino. en un bol se frie en microondas dos dientes de ajo unos 2 minutos. Se añade un tomate rayado y se fríe 5 minutos. Se aincorpora el caldo, un puñado pequeño de arroz por persona y se cuece 15 minutos. Se echan las gambas peladas y se pono de nuevo al microondas otros 5 minutos. Se sirve con trocitos de mero .

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

SOPA DE ESPÁRRAGOS

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)
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INGREDIENTES: 2 manojos de espárragos.
.2 cebollas medianas.
·2 tomates maduros grandes.
·2 huevos duros.
·1 cucharada de harina.
·1 cucharadita de pimentón dulce.
. Caldo de carne.
· Aceite y sal.
Elaboración de la sopa de espárragos
Se hace un sofrito dentro de una cazuela para microondas con un poco de aceite con la cebolla cortada en dados pequeños.
Cuándo la cebolla esté transparente se añaden los tomates limpios de piel y semillas también cortados en pequeños dados.
Pasados 5 minutos se agrega la parte tierna de los espárragos cortados en trozos pequeños y se dejan cocer a fuego lento y con la cazuela tapada para que se vayan cociendo con su propio vapor y el agua que desprendan.
Cuando los espárragos empiecen a estar blandos se añade la harina removiendo hasta que quede absorbida por el sofrito.
Se espolvorea con el pimentón y después de mezclarlo bien cubrimos los espárragos con el caldo. Se sala ligeramente para rectificar la sal en el último momento y se sirve la sopa cuándo los espárragos estén completamente tiernos espolvoreando la sopa con los huevos duros picados y trocitos de pan frito.