FLAN DE QUESO

s:Inn

Ingredientes:

300 gramos de queso

250 ml. de leche

4 huevos

200 ml de nata

125 gramos de azúcar1 cucharada de maicena

Para el caramelo

5 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua

Unas gotas de limón

Elaboración

Prepara el caramelo líquido y viértelo en el molde, deja enfriar.

Pon en un cuenco amplio los huevos y mézclalos con el azúcar con ayuda de las varillas, incorpora el queso, la nata, la leche y la maicena. Mezcla hasta que se hayan integrado.

Coloca la bandeja con agua en el horno y mete el flan tapado con papel albal, cuece hasta que esté hecho ( Una hora aproximadamente)

 

GALLETAS RELLENAS DE COCO Y MANTEQUILLA

Para el relleno

150 g mantequilla (En mi caso Tulipán)

50g.de coco

75g. de azúcar glás

Para el rebozado

Leche

Coco

Chorrito de coñac

1 paquete de galletas María

Elaboración

En un bol mezcla la mantequilla, el azúcar y el coco e integra bien todos los ingredientes

Coge una galleta y úntale el relleno de forma generosa, luego pon otra encima (haciendo un sándwich)

Mójala unos segundos en la leche y posteriormente rebózala en el coco.

ALCACHOFAS RELLENAS

 Ingredientes (4 personas):

10 alcachofas

6 champiñones

 4 lonchas de jamón serrano

 queso manchego semicurado

 2 limones

Bechamel:

250 ml de leche

15 g de mantequilla

 15 g de harina de trigo para todo uso

 Sal, pimienta

 50 g de paté a las finas hierbas

Elaboración:

Pelar las alcachofas, partirlas por la mitad y frotarlas con limón.

Lavar las alcachofas y echarlas en una olla con agua a hirviendo y un poco de sal. Hervir las alcachofas 10 minutos, escurrir y reservar.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, a fuego medio, dorar las alcachofas por su parte interna. Después, colocarlas sobre una bandeja para horno.

Lavar los champiñones con un trapo húmedo. Cortarlo  en láminas y luego en dados pequeños. Saltear en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, a fuego alto. Cuando estén casi listos, añadir un poco de sal. Rellenar las alcachofas con los champiñones.

Preparar  la bechamel: En una olla y a fuego bajo, poner la mantequilla. Cuando esté derretida, añadir la harina y cocinar, sin dejar de remover, 2 minutos. Verter la leche caliente y luego, el paté. Seguir removiendo hasta que espese. Añadir sal al gusto.

Poner una cucharada de bechamel sobre cada mitad de alcachofa añadir el queso rallado y llevar a gratinar al horno.

Mientras, preparar el crujiente de jamón: colocar sobre un plato llano papel de horno o absorbente, poner encima 2 lonchas de jamón y papel de horno sobre ellas. Tapar con otro plato llano. Llevar al microondas 3 minutos a 800 w. Retirar el plato con el jamón. Repetir la operación con las otras lonchas, dejar enfriar. Desmenuzar el jamón con las manos y espolvorear por encima de las alcachofas en el momento de servir.

ROSQUILLAS DE NARANJA

Ingredientes:

• 1/2 kg de harina común
• 150 ml de aceite de oliva
• 2 pieles de naranja, solo la parte blanca
• 2 huevos medianos
• 150 ml de zumo de naranja
• 100 gr de azúcar
• La ralladura de una naranja
• 2 sobres de gasificantes 
• Una pizca de sal
• Aceite para freír
• Azúcar y canela

Elaboración:

Calentamos el aceite junto con dos tiras de piel de naranja, justo hasta que empiece a borbotear; apagamos el fuego y dejamos que se atempere.

Ahora en un bol amplio echamos los huevos y los batimos, le añadimos el aceite con aroma de naranja pero sin la piel y mezclamos, añadimos el zumo de naranja, la ralladura y el azúcar,  mezclamos bien.

Echamos la harina junto con las gaseosas o gasificantes y una pizca de sal y tamizamos el conjunto encima de la mezcla anterior, la masa tiene que quedar ligeramente pegajosa.

Mezclamos todo con la ayuda de una cuchara de madera hasta que este bien integrado, si os cuesta mucho hacerlo en el bol podéis hacerlo encima de una mesa limpia; no hay que amasar, tan solo es mezclar.

Colocamos la masa en un bol y la tapamos con un paño o con papel transparente, dejamos reposar a temperatura ambiente 30 minutos.

Cogemos un pellizco de masa con los dedos y le damos forma de rosquilla, ya sea haciendo una bola con un hueco en el centro o formando un cilindro y luego uniéndolo por los extremos.

Cuando el aceite este caliente pero no humeante vamos friendo las rosquillas de naranja por tandas, para que no se enfríe el aceite, les damos la vuelta y después sacamos a un plato con papel de cocina para quitar es exceso de aceite.

Para terminar y antes de que las rosquillas de naranja se enfríen pasamos por azúcar.

Y una vez frías ya las tenemos listas para comer.