TARTA DE QUESO

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

Ingredientes: 

3 tarrinas de queso crema  ( tipo Philadelfia)

1 paquete de queso de Burgos bajo en sal (3 tarrinas pequeñas) los 2 tipos de queso tienen que pesar 1k 

7 huevos

500 g. de azúcar

½ l. de nata líquida (mínimo 35% de grasa)

2 cucharada de maizena ( unos 30 g. aprox.)

1 pizca de sal (5 g.)

Papel de hornear para forrar el molde

 

Elaboración:

Ponemos el queso crema en un bol grandote y empezamos a batir con las varillas eléctricas para que el queso se vuelva aún más cremoso. Sin dejar de batir vamos incorporando poco a poco la nata.

A continuación, añadimos el azúcar, un huevo y batimos hasta que quede bien integrado en la mezcla, cuando esté integrado añadimos el segundo huevo y seguimos así hasta integrarlos todos. Añadimos la pizca de sal,  la maicena y batimos hasta que todo quede bien mezclado.

Pasamos el contenido del bol al molde forrado y lo cocemos  a 180 grados hasta que se cuaje, no debe hacerse mucho, si queda un poco blanda no pasa nada se termina de hacer fuera del  horno.

 

PATATAS RELLENAS DE ATUN

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS) 

Ingredientes:

 4 patatas cocidas con piel

2 latas de atún.

2 cebollas

2 huevos cocidos

1 diente de ajo

aceite

azúcar

 sal

mayonesa

Elaboración:

 En una sartén  con aceite de oliva frío echamos la cebolla partida en juliana, le echamos un poquito de sal y la hacemos hasta que esté transparente, le añadimos un poco de vinagre de Módena y 1 cucharada de azúcar. Se le da unas vueltas y se reserva.

Hervimos las patatas en agua hasta que estén hechas, las dejamos enfriar y las vaciamos. Con la patata que sobra se hace una cazuelita y se rellena también.

En un bol mezclamos  los huevos duros, el atún y la cebolla  y rellenamos las patatas.

Se ponen unas cucharadas de mayonesa en un bol y se le añade un diente de ajo picado. Se cubren las patatas con la mayonesa de ajo y se gratinan hasta que estén doradas.

ENSALADA DE CANONIGOS

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS) 

Ingredientes:

200 g de canónigos.

100g de queso feta (el que más guste)

40 g de nueces

20 g de pasas.

1 manzana

I aguacate

1 naranja

Para la vinagreta

Miel.

Vinagre balsámico de Módena.

Aceite de oliva.

Una pizca de sal.

Elaboración:

colocar los canónigos en una fuente de servir, ir añadiendo  los demás ingredientes y aliñar con la vinagreta.

LASAÑA DE VERDURAS Y CARNE

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

Ingredientes para 6 personas:

400 gr. de carne picada mixta, (cerdo y ternera)

16 láminas de pasta para lasaña

1 cebolla mediana

600 g. de espinacas

2 berenjenas medianas

300 gr. de tomate frito Hida

6 dientes de ajo

I hoja de laurel

65 ml. de vino blanco

Sal

Pimienta

aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la bechamel:

Pimienta

nuez moscada

sal

40 gr. de mantequilla

3 cucharadas soperas de harina

leche

queso parmesano para gratinar

Preparación:

Sofreímos la cebolla con 2 dientes de ajo y la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté pochada añadir la carne picada la sal y la pimienta, sofreímos unos minutos hasta que la carne cambie de color, añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, echamos 150 gr. de tomate frito damos unas vueltas y reservamos.

Pelar y partir las berenjenas en láminas no muy gruesas untarlas con aceite y sal y meterlas al horno hasta que  estén hechas.

Cocer las espinacas unos 7 minutos escurrir bien. En una sartén echar 4 dientes de ajo cortado muy pequeño, añadir las espinacas escurridas y sofreír.

Colocar las placas de lasaña en un barreño grande  y cubrir con agua caliente, dejar unos 20 minutos, escurrir y colocarlas sobre un paño para quitarles el agua.

Para la bechamel:

Echar la mantequilla en una cacerola dejar que se caliente, añadir la harina, dejar que se tueste unos minutos, incorporar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Montaje:

Colocar un poco de bechamel en el fondo de la fuente de horno, colocar las berenjenas, encima 150gr de tomate frito. Cubrir con láminas de lasaña, colocar la carne, y más placas de lasaña, por último añadir las espinacas y cubrir con el resto de la bechamel. Echar el queso parmesano por encima y meter al horno hasta que se dore.

 

 

TRUFAS DE PISTACHOS

 Ingredientes: (30 trufas)

200g de chocolate blanco

200 g de queso Mascarpone

1 cucharadita de jugo de limón

60 g. de pistachos

400g.  de  chocolate con leche

50g. de chocolate blanco para adornar

Preparación

Se deshace el chocolate blanco  en el microondas o al baño María. Se añade el queso, el zumo de limón  y los pistachos. Se deja enfriar unos minutos en el congelador.

Se forman las trufas y se bañan en el chocolate con leche que previamente habremos disuelto.

 Se adornan con  hilos de chocolate blando y un trocito de pistacho.

POLLO AGRIDULCE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Para el pollo agridulce:

300g de pechuga de pollo

1 huevo

1 cucharada de salsa de soja

Una cucharada de vino chino (vale vino blanco)

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Un diente de ajo

1/2 cebolla

Maizena

sal

Aceite

Para hacer la salsa agridulce:

200 ml de agua

50g de kétchup

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de vinagre de arroz (o de vino si no tienes)

15g de azúcar moreno

1 cucharadita de maicena

Preparación : 

Cortamos el pollo en cubos más o menos grandes. De un tamaño un pelín más pequeño de bocado. Hacemos lo mismo con la cebolla y los pimientos. El ajo, lo picamos muy fino.

En un bol ponemos el huevo y lo batimos. Añadimos el pollo troceado y le añadimos una pizca de sal. Después añadimos la cucharada de vino blanco y la de soja. Mezclamos bien

A continuación puedes dejar marinar esto en la nevera de 4 horas a un día entero. Pero si no quieres, puedes proseguir con la receta sin esperar más. Se pasan los trozos de pollo macerados por la maicena y se fríen hasta que estén dorados. Reservar

Preparamos la salsa agridulce que acompañará al pollo. Para ello, ponemos todos los ingredientes de la salsa en una sartén. Calentamos mientras removemos con frecuencia. Se añade la maicena y se deja que espese.

En un wok o en una sartén grande, añadimos un chorrito de aceite. Lo calentamos a fuego medio y añadimos el diente de ajo picado. Justo cuando comienza a coger color, añadimos los pimientos, la cebolla y una pequeña cantidad de sal. Mezclamos todo bien mientras dejamos cocinar unos minutos hasta que la verdura esté al dente.

Añadimos el pollo junto con la salsa agridulce. Volvemos a mezclar todos los ingredientes y servimos inmediatamente ¡Esta comida no espera!

TARTALETAS DE BEICON Y HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:

1 cebolleta

1 puerro

1 paquete de beicon

200 ml de nata

50g de queso parmesano

1 huevo

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Tartaletas

Huevos de codorniz

 Preparación:

Se corta el puerro y la cebolleta lo más pequeño que podamos y lo sofreímos en una sartén con un hilillo de aceite y sal , cuándo esté pochado le echamos el beicon salteándolo unos minutos. Se añaden  las especias, el queso, la nata  y fuera del fuego el huevo crudo.

Se rellenan las tartaletas con esta mezcla y se meten al horno hasta que estén cuajadas.

Se fríen los huevos de codorniz y se colocan encima de las tartaletas que hemos sacado del horno.