domingo, 28 de septiembre de 2008
lunes, 1 de septiembre de 2008
MERO A LA CAZUELA
ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
8 rodajas de mero, 2 cebollas , laurel, un poco de tomillo, 2 tomates , 1/2 vasito de coñac, 1/4 kg. de almejas, 1/4 kg. de gambas , aceite, 1 guindilla , harina y sal.
Elaboración:
Se limpia el mero. En una olla aparte se pone agua a hervir junto con la cabeza del mero y las cabezas de las gambas. En una sartén se fríen las rodajas de mero rebozadas en harina. Sofreír la cebolla muy picada . Cuando está a punto se flamea con el coñac.
A continuación se le pone el tomate y la guindilla.Cuando está todo bien frito se pasa por un colador. Luego el mero se presenta en una cazuela de barro, se le pone las almejas,(abiertas en el microondas) las gambas, el tomillo y caldo del que ha resultado al hervir las cabezas y se deja cocinar hasta que el mero esté hecho unos 10 minutos.
Elaboración:
Se limpia el mero. En una olla aparte se pone agua a hervir junto con la cabeza del mero y las cabezas de las gambas. En una sartén se fríen las rodajas de mero rebozadas en harina. Sofreír la cebolla muy picada . Cuando está a punto se flamea con el coñac.
A continuación se le pone el tomate y la guindilla.Cuando está todo bien frito se pasa por un colador. Luego el mero se presenta en una cazuela de barro, se le pone las almejas,(abiertas en el microondas) las gambas, el tomillo y caldo del que ha resultado al hervir las cabezas y se deja cocinar hasta que el mero esté hecho unos 10 minutos.
domingo, 17 de agosto de 2008
TARTA DE QUESO
ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)
Ingredientes:
1/2 kg. de requesón o queso de Burgos
1 cucharada sopera de Maicena o harina de maíz
3 huevos batidos
2-3 cucharadas de pasas
10-12 cucharadas de azúcar
1 cucharada sopera de Maicena o harina de maíz
3 huevos batidos
2-3 cucharadas de pasas
10-12 cucharadas de azúcar
raspadura de limón y canela
un chorrito de ron y mantequilla
Preparación:
El molde será de unos 18-20 cm. Poner a calentar el ron y añadir fuera del calor las pasas para que se remojen. En un cuenco amplio ir mezclando el queso en trocitos, los huevos, al azúcar y la maicena y triturar para que la mezcla sea homogénea.
Mientras, se debe untar el molde con la mantequilla y precalentar el horno. Se puede utilizar papel vegetal para despegarlo mas fácilmente.
Colocar la mezcla en el molde y llevar al horno medio-fuerte(180º aprox) unos 15 minutos, se saca y se añaden las pasas bien escurridas del ron hundiéndolas un poco en la masa; volver a poner el molde en el horno unos 15 minutos o hasta que estén dorados los bordes y salga la aguja de comprobar seca.
Una vez fría se desmolda para colocar en el plato de presentación.
un chorrito de ron y mantequilla
Preparación:
El molde será de unos 18-20 cm. Poner a calentar el ron y añadir fuera del calor las pasas para que se remojen. En un cuenco amplio ir mezclando el queso en trocitos, los huevos, al azúcar y la maicena y triturar para que la mezcla sea homogénea.
Mientras, se debe untar el molde con la mantequilla y precalentar el horno. Se puede utilizar papel vegetal para despegarlo mas fácilmente.
Colocar la mezcla en el molde y llevar al horno medio-fuerte(180º aprox) unos 15 minutos, se saca y se añaden las pasas bien escurridas del ron hundiéndolas un poco en la masa; volver a poner el molde en el horno unos 15 minutos o hasta que estén dorados los bordes y salga la aguja de comprobar seca.
Una vez fría se desmolda para colocar en el plato de presentación.
domingo, 10 de agosto de 2008
sábado, 9 de agosto de 2008
CREPES DE MANZANA CON SALSA DE CHOCOLATE
ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)
.
1 huevo .
4 cucharadas soperas de azúcar
1 vaso (vivo) de leche
30 gr. de mantequilla derretida.
75 gr. de harina (3 ó 4 cucharadas soperas)
Ralladura de limón
.
1 huevo .
4 cucharadas soperas de azúcar
1 vaso (vivo) de leche
30 gr. de mantequilla derretida.
75 gr. de harina (3 ó 4 cucharadas soperas)
Ralladura de limón
Canela
1 manzana grande rallada
Un chorrito de ron
Para la salsa de chocolate: 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de chocolate en polvo y un poco de leche.
Se hacen las tortitas en una sartén untada con mantequilla se doblan y se bañan con la salsa de chocolate
Se hacen las tortitas en una sartén untada con mantequilla se doblan y se bañan con la salsa de chocolate
EMPANADILLAS DE ATÚN FRITAS
ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)
Ingredientes:
1 tacita de mantequilla fundida [50 ml]. Puede usarse aceite o incluso manteca.
2 tacitas de agua templada [100 ml]
Sal, algo así como media cucharilla.
Harina, partid de unos 150 gr. e ir añadiendo la justa y necesaria
Sofrito
1 huevo
½ cebolla
Un trocito de pimiento rojo asado
Un diente de ajo majado, una hojita de laurel
Una cucharilla de pimentón dulce
Un trozo de tomate rallado o, incluso, salsa de tomate
2 latas circulares de las pequeñas de atún.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)