Ingredientes:
150g de brócoli
150 g de canónigos
1 pepino
1 aguacate
50g de queso feta o queso tierno
50 g de olivas negras sin hueso
Para la vinagreta:
1 cucharada de mostaza
Zumo de 1 limón (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
Elaboración
Se parte el brócoli muy pequeño y se saltea unos minutos. Se colocan en una fuente de servir; los canónigos, el pepino y el aguacate cortados a trocitos, las aceitunas, el brócoli y el queso feta desmenuzado.
Se hace la vinagreta colocando en un tarro la mostaza, el aceite, el zumo de limón, la pimienta y la sal. Se agita para emulsionar y se le añade a la ensalada.
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