DULCES DE NAVIDAD
Rollos de vino
Ingredientes:
1 Kilo de harina
300 gramos de manteca
1 vaso
(tamaño de agua) de vino blanco
1 vaso (tamaño de vino) de aceite frito y
frío
300 gramos de azúcar
2 gaseosas
raspadura de limón.
Elaboración
Se bate la manteca y se incorporan todos los
ingredientes. Se forman los rollos y se cuecen a 175 grados hasta que estén
levemente dorados. Una vez fuera del horno se bañan en vino blanco y azúcar.
Cordiales de Murcia
Ingredientes:
1 Kilo de almendra molida
1/2 kilo de azúcar
4 huevos
cabello de ángel
Obleas para ponerlos en las bandejas de horno
Elaboración
Se forma una masa con todos los ingredientes, se toman pequeñas porciones, se hace una bola y se mete cabello de ángel dentro. Se cuecen a 175 grados hasta que se doren y se espolvorean de azúcar glas.
Bollos de Bilbao
Ingredientes:
1 Kilo de almendra molida
medio kilo de azúcar
250 gramos de chocolate
un vaso de agua
un chorrito de anís seco.
Elaboración
Se hace un chocolate con el agua y el azúcar y se añade la almendra molida y el anís. Se forman bolitas y se pasan por azúcar. Se presenta en moldes de papel pequeños.
1 Kilo de almendra molida
500 gramos de patatas cocidas
500 gramos de azúcar
5 huevos
raspadura de limón y canela.
Elaboración
Se hace una masa flojita con los ingredientes, se echa en una manga pastelera de boquilla rizada y se hacen los pastelitos. Se cuecen a 175 grados. Una vez cocidos se bañan con un baño compuesto de azúcar glas y agua . Se secan unos 5 minutos en el horno.
Ingredientes:
1 Kilo de almendra tostada y partida en trocitos
una docena de huevos
½ kilo de azúcar
raspadura de limón.
Elaboración
Se baten las claras con el azúcar hasta que suban perfectamente, se añade la almendra y la raspadura de limón y se echan en papeles de magdalenas. Se cuecen a 100 grados.
Rollos de huevo
Ingredientes:
!/2 kg. de manteca
1/2 kg. de azúcar
6 huevos
4 gaseosas
1kg y 100 g. de harina (aproximadamente)
ralladura de dos limones
huevo batido y azúcar para el baño
Elaboración:
En un bol grande batimos la
manteca y vamos añadiendo los demás ingredientes.
A continuación tamizamos la
harina y mezclamos en ella las gaseosas y la vamos incorporando poco a poco
hasta obtener una masa densa y manejable.(Las gaseosas las añado primero las de un color antes de echar la harina y las otras mezcladas con la harina)
Ponemos papel vegetal en la
bandeja del horno y vamos formando los rollos, con una brocha le damos con
huevo y volcamos en un plato con azúcar. Los vamos colocando sobre el papel
vegetal y los metemos en el horno hasta que estén cocidos, no deben dorarse
mucho.
Ingredientes
- 750 g.
de harina
- 250 g.
de almendra partida en trocitos
- ¼ litro de aceite de oliva
-½ vaso (tamaño vino) de zumo de naranja
- 250 g. de de azúcar
- Raspadura de limón
Elaboración
La harina se vierte en un barreño y después es escardada con
el aceite, es decir se derrama el aceite caliente directamente sobre la harina.
A continuación se añaden el resto de ingredientes (da igual
el orden), amasándose y moldeándose
todo.
Se hacen las tortas, se añade un poco de almendra partida y metemos al horno a 175º
Una vez cocidas las tortas, se les pone un poco de miel por encima.
Ingredientes:
½ kg de manteca de cerdo
100g. de azúcar
1/2 vasito de zumo de naranja
ralladura de limón
1 kg. de harina
azúcar glas
Elaboración:
Batimos la manteca y vamos añadiendo la ralladura, el anís, la naranja y el azúcar
mezclamos y vamos echando poco a poco la harina. Amasamos suavemente hasta terminar la harina.
Estiramos la masa con el rodillo a una
altura aproximadamente de dedo y medio,
cortamos los mantecados y colocamos en
la lata del horno. Cocemos a 175º hasta que estén hechos. Los sacamos y enseguida los rebozamos en azúcar glas.
Rollos de anís
Ingredientes:
300 grs. harina normal
125 ml. aceite de oliva suave
75 ml. anís dulce o seco
2 cucharadas de anís en grano
ralladura de limón
piel de limón
25 grs. Azúcar
50grs. de almendra tostada partida a trocitos
azúcar glas para rebozar
Encenderemos el horno para que se caliente mientras
preparamos la masa. En un cazo ponemos el aceite, la piel de limón y el anís en
grano. Cocemos hasta que se fría la corteza de limón.
Echamos la harina en un bol, hacemos un hueco, colamos el aceite y lo volcamos
en la harina, incorporamos los demás ingredientes y amasamos hasta conseguir
una masa que no se pegue a las manos.
Vamos formando los rollos que colocaremos en la bandeja de horno. Tenemos el
horno a 180ºC con calor arriba y abajo, lo hornearemos unos 12-15 minutos
aproximadamente, cuando los vemos doraditos los sacaremos y en caliente los
pasamos por azúcar glas.
