ROLLOS DE ANIS

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIAN

( Estos rollos se hacen con el molde de hacer buñuelos)

Ingredientes
4 huevos
4 cucharones de aceite de oliva suave
4 cucharones de leche
4 cucharones de azúcar
Harina hasta hacer una masa flojita (2 vasos más o menos)
4 gaseosas
1 chorro de anís seco
Raspadura de limón
Abundante aceite para freír
Azúcar para rebozar

Elaboración

Se baten los huevos, se añade el aceite, la raspadura de limón, el anís,  la leche, el azúcar, la harina y las gaseosas primero las de un color con la harina y después las otras dos del otro color.

 En una sartén se vierte el aceite, y cuando esté muy caliente se mete el molde de hacer los buñuelos y se calienta bien, se echa la masa en el molde con una cuchara con cuidado que no se salga, es mejor no llenarla demasiado, dejamos el molde con la masa en el aceite  unos segundos hasta que el rollo flote en la superficie. Repetiremos la operación con los siguientes.

Una vez estén dorados  los sacamos, los dejamos en papel absorbente y rebozamos en azúcar.

EMPANADILLAS DE COLLEJAS

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

Ingredientes

Para la masa:
-500 grs de harina
-1 vaso de vino blanco (tamaño vino)
-1 cucharadita pequeña de sal
1 vaso de de aceite de girasol (tamaño vino)

Para el relleno:
-3oo gramos de collejas o espinacas cocidas
-1 cebolla
-3 cucharadas de tomate frito
-2 latas de filetes de caballa
-aceite
-sal
-2 huevos cocidos

Preparación:
Se prepara la masa mezclando el aceite, el vino blanco, la harina y una pizca de sal. Una vez amasada se deja reposar una media hora.
Mientras, se prepara el sofrito friendo la cebolla, cuando este blanda se añaden las collejas que se rehogan un poco y se añade el tomate frito.
Cocemos los 2 huevos, y cuando se enfríen los picamos en trozos pequeños.
El siguiente paso es ir separando bolitas de masa y estirarlas con el rodillo hasta obtener la forma redonda y el tamaño deseado.
Ponemos un poco del sofrito, huevo duro y un poco de filetes de caballa y doblamos por la mitad. Una vez formadas las empanadillas introducimos en el horno a 180º durante 20 minutos, hasta que se doren.

GALLETAS RELLENAS DE FLAN

ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)

Ingredientes- Galletas María Fontaneda
- 1 sobre de flanín El Niño
- ½ litro de leche
-canela y limón para la leche
-6 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- aceite de girasol
- azúcar con canela

Preparación para las natillas
Se pone la leche a hervir en el cazo separando medio vaso, se añade la canela y la piel de limón.
Se mezcla el flan con el azúcar y el medio vaso de leche y se le añade la leche hirviendo se cuece hasta que espese y se deja enfriar.

Montaje
En un platito mezclamos azúcar con canela
Se rellenan las galletas con el flan se pasan por leche y huevo y se fríen en aceite caliente. Se escurren en papel absorbente y se pasan por azúcar mezclada con canela.