ANGELES (CANCIÓN DE ROBBIE WILLIANS)
Esta receta la ha publicado Juana Mari Navarro en Facebook, yo le he cambiado el relleno)
500 g de harina
1 cucharada de postre de sal
1 cucharada de postre de
pimentón
1 vaso de los de agua de
aceite de girasol hirviendo
1 vaso de cerveza
Elaboración de la
masa
Se pone la harina, la sal y
el pimentón en un bol (que no sea de plástico), ponemos el aceite a calentar y
cuando está bien caliente se echa poco a poco sobre la harina para escaldarla,
ponemos la cerveza y vamos mezclando con una cuchara de palo para no quemarnos
y cuando podamos tocarla sin quemarnos lo hacemos con las manos, cuando esté
lista, hacemos una bola y la dejamos reposar sobre una hora.
Relleno
2 cebollas
1 hojita de laurel
2 pimientos rojos
asados
300 gramos de bacalao
desalado (4 minutos al microondas) el jugo se echa también a la masa
4 a 5 cucharadas de tomate
frito ( yo no le pongo mucho solo para ligar el relleno)
2 huevos cocidos
1 huevo para pincelar las
empanadillas
Elaboración
Se sofríe la cebolla, se
añade el bacalao desmenuzado, los pimientos cortados, el tomate frito y los huevos troceados
Se rellenan las
empanadillas, se pintan con huevo batido y se meten al horno a 180 grados hasta
que estén doradas
